Nora Mestorino describe las conclusiones de los expertos que se reunieron en la Universidad Nacional de La Plata para analizar el futuro en el control de la mastitis bovina y la mejora en calidad de leche. La entrada “Debemos salir de lo académico y avanzar en la extensión a productores lecheros” se publicó primero en Periódico MOTIVAR - Industria Veterinaria - Sanidad Animal.

Nora Mestorino describe las conclusiones de los expertos que se reunieron en la Universidad Nacional de La Plata para analizar el futuro en el control de la mastitis bovina y la mejora en calidad de leche.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Hacia finales de noviembre se realizó en la Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires, la V Reunión de la Red Latinoamericana de investigación en mastitis y calidad de leche (RELIM), de la cual participaron referentes de distintas partes de la Argentina, así como de otros países de la región como Uruguay, Chile, Perú, Brasil, Colombia, Ecuador, México, Costa Rica y Cuba, por ejemplo.
El interés despertado por el encuentro se vio reflejado, además, con la presencia del NMC (National Mastitis Council) en las distintas conferencias brindadas en la casa de estudios: es la primera vez que un representante de esta entidad norteamericana cumple una visita oficial en un país latinoamericano.
Y sin dudas mucho de esto tuvo que ver con un programa científico que propuso una visión estratégica en cuanto a la producción sustentable a futuro. Bajo el lema central “Calidad de leche en el marco de una sola Salud”, los disertantes nacionales e internacionales abordaron temáticas específicas: 1) Uso responsable de medicamentos de producción lechera; 2) Equipo de ordeño, automatización y ordeño robótico; 3) Sistemas de producción lechera en América Latina y sustentabilidad; 4) Salud y bienestar Animal y Salud pública; y 5) Producción y calidad de leche en pequeños rumiantes.
“Nos interesa fomentar un uso prudente de los medicamentos veterinarios en los tambos. Queremos mejorar la calidad de la leche que producimos en la región, haciendo hincapié en la bioseguridad y el bienestar animal, como ejes para reducir la utilización de antibióticos”, le explicó a MOTIVAR la Dra. Nora Mestorino, coordinadora de la RELIM 2019 llevada adelante en La Plata. Y agregó: “El productor nos sigue pidiendo recetas mágicas que no existen. Debemos conocer y respetar pautas farmacocinéticas y farmacodinámica, así como también la calidad de los medicamentos que empleamos y conocer las legislaciones que ya se aplican en otras partes del mundo y que muy seguramente llegarán a nuestras actividades en el corto a mediano plazo”.
Vale decir que Nora Mestorino es parte de la Cátedra de Farmacología y Toxicología de la FCV de La Plata, al tiempo que dirige el Laboratorio de Estudios Farmacológicos y Toxicológicos (LEFyT), dentro de la misma Facultad.

“Es clave reconocer que existen problemas en el manejo de los bovinos en los tambos. Ni en nuestro país; ni en la región, tenemos una producción homogénea: conviven animales eficientes con otros ineficientes, así como establecimientos rudimentarios y tambos ya robotizados. En esta variabilidad debemos lograr una producción sustentable, poniendo el eje en la participación de los veterinarios y el cumplimiento de planes sanitarios básicos”, reforzó. Y avanzó: “Es clave bajar conceptos fáciles de aplicar en cuanto al impacto negativo de las enfermedades no solo en materia de Salud Pública y Calidad de Leche, sino también sobre los índices de las empresas. Seguimos escuchando a productores asegurar que “vacunan” a sus animales y cuándo les preguntamos con qué lo hacen, nos responden: “con oxitetraciclinas”. Sigue habiendo mucho desconocimiento”.
Más allá de esto y a modo de afirmar que es posible mejorar la situación, la profesional explicó que Holanda bajó un 70% el uso de antibiótico en producción animal. “¿Cómo? Invirtiendo en diagnóstico, servicio, bioseguridad, prevención y disponiendo de dos o tres antibióticos de elección sobre los cuales avanzar en estudios y validaciones concretas. Además, contando con la prescripción veterinaria obligatoria para el caso de los antibióticos”, explicó quien junto a Luzbel de la Sota llevará adelante 1 de los 5 proyectos seleccionados en el marco del vínculo entre el Senasa y el Reino Unido sobre la antibiótico resistencia a nivel ambiental. “En base a informaciones de este tipo es que el Senasa podrá desarrollar políticas para fomentar en la práctica el uso prudente de los productos veterinarios en tambo”, explicó Mestorino.

Mastitis y sustitutos naturales

Sin dudas que uno de los temas centrales de la RELIM fue el control de la Mastitis bovina. En ese marco, se destacó el debate sobre la posibilidad de establecer terapias de secado selectivas o extendidas, dejando en claro que si bien en Europa la tendencia es avanzar en el uso de un antibiótico solo cuando se lo necesita, en nuestra región aún tenemos desafíos previos. “No contamos con métodos de diagnóstico rápidos y hoy lidiamos con estafilococos y estreptococos a los que nos cuesta erradicar: no son ya tan sensibles a la penicilina”, aseguró Mestorino. Y reforzó: “Muchas veces se habla de las fallas a los productos, pero sin tener en cuenta haber determinado previamente (mediante diagnóstico) si era la alternativa de elección para ese caso”.
Durante la V Reunión de la RELIM también se plantearon interrogantes en cuanto al tratamiento de las mastitis en los tambos robotizados, destacando que este es un tema central a abordar mediante información científica.
“Es clave entender que el animal sano no necesita antibiótico. Hablamos de prevención y es por ello que también durante las jornadas se discutió sobre vacunas, prebióticos y alternativas a los antibióticos. De hecho, en nuestro Laboratorio estamos trabajando con aceites esenciales para hacer frente a microorganismos patógenos de las mastitis”, repasó Mestorino.

Del dicho, al hecho…

A modo de conclusión, Nora Mestorino destacó a MOTIVAR la necesidad de que veterinarios, productores, químicos, microbiólogos, la industria y el consumidor trabajen juntos en la búsqueda de leche de calidad. “Es claro que hay un fenómeno de resistencia que avanza y nos va dejando cada vez con menos herramientas terapéuticas. Frente a ello, es clave hacer más extensión. Salir un poco de lo académico y llegar más a los productores”, concluyó.

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