La receta de las papas a la huancaína, o como se prepara como en Perú, es una delicia que no hay que dejar de probar. Las papas a la huancaína se hacen con ingredientes fáciles de conseguir: papa y huevo. Pero tiene sus secretos de aromas, especies y sabores que la hacen un manjar. Ingredientes

La receta de las papas a la huancaína, o como se prepara como en Perú, es una delicia que no hay que dejar de probar. Las papas a la huancaína se hacen con ingredientes fáciles de conseguir: papa y huevo. Pero tiene sus secretos de aromas, especies y sabores que la hacen un manjar.

Ingredientes

• 4 papas medianas, hervidas y frías
• 1 tarro de leche evaporada
• 6 galletas tipo agua
• Aceite, cantidad necesaria
• 50 g de queso de cabra
• 1 ají en escabeche
• Sal, a gusto
• Hojas de lechuga para decorar
• Huevo duro
• Aceitunas negras

Preparación

1. Pelar el ají, quitarle el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos.
2. Ponerlo en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal.
3. Verter aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla.
4. Pasar la salsa por tamiz, distribuir en los platos las papas cortadas en ruedas, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medios huevos duros, hojas de lechuga y aceitunas negras.

Tip

Una receta sencilla de un plato típico peruano.

Si no consiguen leche evaporada, pueden reemplazarla por crema de leche.

Vía: LaNacion

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