Para agregarle valor a la producción y mejorar las condiciones de producción del sector tambero de la zona se inauguró recientemente la usina láctea de Alberdi, una localidad de casi 300 habitantes, ubicada a 40 kilómetros de Vedia, ciudad cabecera del partido bonaerense de Leandro N Alem. Se trata de la primera planta de su

Para agregarle valor a la producción y mejorar las condiciones de producción del sector tambero de la zona se inauguró recientemente la usina láctea de Alberdi, una localidad de casi 300 habitantes, ubicada a 40 kilómetros de Vedia, ciudad cabecera del partido bonaerense de Leandro N Alem. Se trata de la primera planta de su tipo en esa región, tiene una capacidad para procesar 500 litros de leche fluida por hora y recibirá la producción de  6 tambos de la zona.

La fábrica que se construyó con apoyo del gobierno bonaerense en un predio cedido por la municipalidad de Alem, comenzó a proyectarse en el año 2021 desde el Frente Movimiento Agrario Evita y algunos tamberos cooperatizados. En la sala de elaboración se pretende desarrollar un proceso de industrialización, sin alterar las propiedades de la leche y comercializarla directamente en la región donde esta enclavada. Para eso cuentan con un equipamiento fabricado por una pyme nacional, que adaptó sus diseños a las condiciones reales de la instalación.

“Primero se tomó la decisión de formar la cooperativa de servicios rurales para productores de Leandro N. Alem,  después el municipio otorga un predio para el desarrollo de la usina. A partir de ahí se empezaron a gestionar los recursos para arrancar con la planta”,contó a Bichos de Campo Santi Boy, referente del Frente Agrario en la provincia de Buenos Aires.

Luego agregó que “la sala de elaboración se armó de cero,  gracias al trabajo articulado entre la cooperativa formalizada y el ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia que ayudó con algunas herramientas de asistencia a los productores. De este modo se fue avanzando en la construcción y en la compra del equipamiento”.

Hasta el momento son 6 tamberos los que procesarán su producción en la planta. Sin embargo se estima que durante la puesta en marcha, se duplique el número de productores y se lleguen a  pasteurizar alrededor de 4 mil litros de leche por día a mediados del 2025.

“Empezamos con 6 tamberos, con los cuales se hizo un trabajo de saneamiento de los rodeos y un seguimiento de mejora de su infraestructura, principalmente en el equipamiento de ordeño. La idea es ampliar el marco de alcance a los productores, porque el equipamiento cuenta con un sistema de pasteurización, homogenización y ensachetado donde el litro de leche se somete a una pasteurización tradicional que no tiene dilución”, explicó Boy.

Además dijo: “La idea es arrancar con el abastecimiento local, y estas han sido las conversaciones que hemos sostenido con el intendente municipal y el área de producción. Tenemos una marca propia, que es la marca Matria, porque ya tenemos experiencias  con otras producciones dentro de la provincia. El esquema de distribución sería abastecer la localidad, también la localidad siguiente, después la cabecera y luego la región”.

Si bien la planta está equipada con toda la tecnología necesaria para  pasteurizar, homogenizar y emsachetar la leche, Boy resaltó el papel de las pymes y su capacidad de cubrir las demandas de emprendimientos de pequeña escala.

“El equipamiento consiste en una tanque de frío de acopio, un pasteurizador intercambiador térmico de placas y además esta compuesto por un homogenizador y la ensachetadora. Todo lo fabricó una pyme de Santa Fe que  tomó la decisión de armar estos equipos con los que estamos trabajando y son ellos también los que hacen el seguimiento técnico. Por otra parte, los sachets están pensado para las grandes producciones, pero hay una pyme en Entre Ríos que los hizo a esta escala. Entonces es necesario poner en valor a las pymes que producen insumos y equipamientos para pequeña escala”,.

Al acto de inauguración asistieron el gobernador de la provincia de Buenos Aires Axel Kicillof y el  ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, quienes no perdieron la oportunidad para cuestionar  la teoría del Estado ausente y la falta de acompañamiento a los programas de desarrollo local que constantemente manifiesta el gobierno nacional.

La entrada Matria, la leche del Movimiento Evita, comenzará a producirse en una pequeña usina láctea inaugurada en el partido de Leandro N Alem pensando en el abastecimiento local se publicó primero en Bichos de Campo.