Según un informe del Consorcio de Exportadores de Carnes, a paso lento empezó a visualizarse una recomposición en el peso de la media res y en la tendencia a la suba en la faena de hembras.

En el primer mes de 2024, la faena bovina alcanzó las 1,15 millones de cabezas vacunas, lo que significa un crecimiento del 7,1% con respecto al mes previo, pero un retroceso interanual de 3,2%, según calcularon desde el Consorcio Exportador de Carnes ABC.

Según la entidad, la faena de enero se caracterizó por su ascenso moderado en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior. En paralelo, también se registró una caída suave al cotejar los datos de enero 2024 con el mismo mes del año pasado.

De este modo, la producción de carne en enero acumuló 266.300 toneladas, un incremento del 8,6% en comparación a diciembre 2023 y una caída del 2,5% si se compara con el mismo mes del año pasado.

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Un dato a tener en cuenta es que comenzó a revertirse la caída del peso al gancho y el peso promedio de las carcasas registró una leve suba.

Entre diciembre y enero, aumentó un 1,4%, al pasar de 226,7 kilos a 230 kilos y también aumentó un 0,7% en la comparativa interanual.

“Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en los extremos de la distribución de los animales faenados”, explicaron desde ABC.

FAENA BOVINA: PRODUCTIVIDAD POR CATEGORÍAS

Al momento de medir la producción de carne por categorías, en el caso de novilllos y novillitos cayó un 5% al comparar el periodo enero de 2024 con el primer mes del año 2023. En ese período, pasó de 155.500 toneladas a 147.800 toneladas.

En vaquillonas también hubo un descenso moderado en ese lapso, al pasar de 67.300 toneladas a 65.100 toneladas,

El incremento en toros fue del 9,8%, al pasar de 5.800 toneladas a 6.400 toneladas. Por el lado de las vacas, la productividad creció un 5,2% y aumentó de 44.700 toneladas a 47.000 toneladas.

En enero, la faena de hembras concentró el 46,6% del total procesado por la industria, levemente por encima del 45,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.