Así se utiliza esta raíz milenaria para crear un «súper queso»
Fuente: Infoagro 22/07/2024 14:45:00 hs
Hace un tiempo que la provincia de Tucumán apostó a la innovación en el queso. A partir de esta decisión, incorporaron la raíz del yacón, en forma de harina, en la receta. Desde hace varios años que los Investigadores del Laboratorio de Calidad de Lácteos de la Facultad de Agronomía (LACALAC) destacaron las propiedades de una planta
