En un frigorífico de Mar Chiquita, Buenos Aires, se constató la faena de cerdos sin la supervisión del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). De esta manera, los inspectores decidieron incautar la mercadería al no poder certificar la calidad de los animales. Se trató de 22.500 kilos de carne de cerdo. Desde el Senasa señalaron que se intervino

En un frigorífico de Mar Chiquita, Buenos Aires, se constató la faena de cerdos sin la supervisión del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). De esta manera, los inspectores decidieron incautar la mercadería al no poder certificar la calidad de los animales.

Se trató de 22.500 kilos de carne de cerdo. Desde el Senasa señalaron que se intervino cuando se comprobó que personal ajeno al establecimiento realizó una faena sin autorización, poniendo en riesgo a los consumidores.

Se decomisaron 245 reses de cerdos, que habían sido faenados en condiciones irregulares y sin la presencia de inspectores del organismo. El frigorífico nunca notificó al organismo para que este pueda supervisar las tareas de faena. 

Desde el Senasa señalaron la importancia de certificar la sanidad, la calidad y la higiene de los productos porcinos destinados al consumo interno y al comercio exterior según las normas nacionales e internacionales y de otros servicios oficiales. Este organismo supervisa todos los procesos de la cadena de producción de animales, el transporte, los establecimientos faenadores, elaboradores, acondicionadores e industrializadores de productos, subproductos y derivados de origen porcino.

Los técnicos del organismo explicaron que se utiliza la técnica de la Digestión Artificial de todas las reses para la determinación de Triquinosis. Además, se realiza un examen sistemático de todos los órganos y carnes en playa de faena (examen “post mortem”), para diagnosticar las patologías que se presenten que sean capaces de afectar la salud pública, la sanidad animal o causar perjuicio al interés de los consumidores.

Vía: News Agrofy

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