Inti realiza el primer ensayo para evaluar textura en carne bovina
Fuente: InfoAgro 02/11/2021 10:00:00 hs
Inti y Interlaboratorios (SAI) desarrollan el primer ensayo de aptitud para evaluar textura en carne bovina, con el objetivo de garantizar resultados más confiables y representativos en toda la región. Actualmente, los laboratorios que poseen texturómetro -equipamiento necesario para este tipo de ensayo- utilizan diferentes metodologías de referencia, tales como la descripta por AMSA (American MeatScienceAsociation). Sin embargo, algunas de
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