La Secretaría de Bioeconomía, a la vez de excluir a decenas de sectores de los requisitos del RUCA (Registro Único de la Cadena Agroalimentaria), eliminó este lunes una viejísima resolución de la ex Junta Nacional de Carnes (JNC), que al parecer estaba en vigencia pero que nadie respetaba: establecía en todas las plantas faenadoras del

La Secretaría de Bioeconomía, a la vez de excluir a decenas de sectores de los requisitos del RUCA (Registro Único de la Cadena Agroalimentaria), eliminó este lunes una viejísima resolución de la ex Junta Nacional de Carnes (JNC), que al parecer estaba en vigencia pero que nadie respetaba: establecía en todas las plantas faenadoras del país un horario para realizar las fenas, de lunes a viernes entre las 4 y las 14.

“Se observa que dicha normativa no se adapta a las necesidades actuales de la industria cárnica”, reconoce la Resolución 33/2024, que fue publicada este lunes en el Boletín Oficial. En rigor, desde hace rato que cada planta de faena distribuye los horarios de faena según sus necesidades operativas e inclusive cuando hace falta se ocupan varios turnos, que exceden largamente aquel límite de las 2 de la tarde fijados por la vieja resolución.

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Por lo tanto, la nueva norma deroga de plano la Resolución 73 de fecha 25 de marzo de 1991 de la ex–Junta Nacional de Carnes y/o cualquier otra normativa que se oponga, con las disposiciones de la presente medida”. Curiosamente esa decisión, que en los hechos jamás se habría aplicado, coincide con el ingreso de Domingo Cavallo en el gobierno de Carlos Menem, con su ley de convertibilidad y su desregulación de la economía, incluyendo la disolución de la JNC. En rigor, la convertibilidad se dictó 48 horas después que la norma ahora eliminada, el 27 de marzo de 1991, y el 1 de abril comenzó a regir.

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